【作り方】

1. チンゲン菜は縦6等分にし、長いものは2等分にする。ベーコンは1㎝角に切る。しめじは石づきを取ってほぐす。
2. フライパンにオリーブオイルとバター、ベーコンを加え、ベーコンの油が出るまで中火で炒める。しめじを加えてさらに炒める。生クリームと塩、粗挽き黒こしょう少々を加えて、ざっと混ぜ合わせ、いったん火を止めておく。
3. たっぷりの熱湯に塩を加えスパゲティを表示通りにゆでる。ゆであがる1分前にチンゲン菜を加え一緒にゆでる。(2)のフライパンを中火にかけ、ゆでたてのスパゲティとチンゲン菜を加えて軽くあえ、火を止める。ソースが少ないときはゆで汁で調節する。
   
   ☆炒めたきのこに生クリームを合わせて、軽く火を通すだけの簡単パスタ。手軽に作れて、味は本格派です。作るときは2人分ずつ分けて作りましょう。

【作り方】

1. しょうが、ねぎはみじん切りにする。チンゲン菜は3㎝長さに切る。にんじんは4cmの千切り、生しいたけは薄切りにする。
2. 鍋にごま油、ねぎ、しょうがを加えて中火で炒め、香りが出たら、豚肉を加えて炒める。さらに、にんじん、生しいたけ、チンゲン菜を加えてサッと炒める。
3. ＜スープ＞の材料を加え、煮立ってきたらアクを取ってワンタンの皮を加える。一煮立ちしたら器に盛る。
   
   ☆具材を別々に炒め、最後にワンタンの皮を加える簡単スープです。たっぷりのしょうが味がアクセントです。

【作り方】

1. チンゲン菜は縦に4～6等分し、更に4cm長さに切る。塩少々、ごま油小さじ1(分量外)をふり、水気をつけたまま耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に約3分かける。
   ※チンゲン菜の大きさにより加熱時間を調節してください
2. (1)を取り出し、汁気を切って器に盛る。＜貝柱ソース＞はごま油以外の材料をボウルに合わせる。
3. ＜貝柱ソース＞を電子レンジに1分かけてから、ごま油を加え、チンゲン菜にかける。
   
   ☆鍋を使わず、電子レンジのみで仕上げるチンゲン菜メニュー。チンゲン菜を加熱するときは塩をふり、ごま油を絡めてから加熱すると、つや良く仕上がります。

【作り方】

1. チンゲン菜の根元から5㎝くらいのところで切り、株元の方を縦8～10等分に切る。（葉はみそ汁などに使用）
2. よく水洗いし、塩を全体にまぶす。（ビニール袋でやると良い）
3. 2～3時間常温で置く。出てきた水分を捨て、漬物器に入れて冷蔵庫内で加圧する。
4. 食べる前に、すりおろしたしょうがを加える。
   
   ☆一晩で食べられます。そのまま数日賞味できます。